Wijn & Spijscursus in Groot Warnsborn Arnhem

31 dec 2012, 17:30 • Zakelijk

Arnhem Nieuws

ARNHEM - Met name op verzoek van de horeca geeft de befaamde sommelier Edwin Raben in januari/februari 2013 een korte cursus wijn & spijs op maandagavond. Ook nu is weer gekozen voor de gastvrije en culinaire ambiance van Hotel Groot Warnsborn te Arnhem

Drie cursusavonden

De basiscursus Wijn&Spijs is gebaseerd op het smaakprofiel en leert cursisten op systematische wijze gerechten en wijnen combineren. Edwin Raben, die ook voorzitter is van het Nederlands Gilde van Sommeliers, zal in drie avonden aan de hand van wijnen en een aantal amuses de combinaties laten ervaren. De wijnselectie vindt in nauwe samenspraak plaats met register vinoloog Chris Alblas van SVBE Wijnprofessionals. De cursus, bedoeld voor enthousiaste wijnliefhebbers, hobbykoks en horecapersoneel, start op maandag 7 januari a.s. (thema: smaak wat is dat?) en wordt vervolgens gegeven op 21 januari (thema: de rol van de wijnmaker) en 18 februari (thema: de rol van de chef-kok) 2013. Drie boeiende en leerzame avonden!

Kosten en aanmelding

De kosten voor deze cursus, waarbij elke avond wijnen en een klein aantal gerechtjes (waarbij het gaat om de smaakcomponenten) proeft, bedragen € 225,00 pp. Wijnkennis op basisniveau is een vereiste, dat wil zeggen kennis van vinificatie en de belangrijkste druivenrassen met hun kenmerken. Aanbevolen cursusboek: Het proefboek, de essentie van smaak, geschreven door Peter Klosse. Aanvangstijd cursus: 19.30 uur

Voor meer informatie en aanmelding kunt u terecht bij: Chris Alblas, [email protected]

Raben

Edwin Raben werd 4 keer bekroond als beste sommelier van Nederland, werkte bij toprestaurants als Lauswolt, La Rive, de Zwethheul, Landgoed Wolfslaar (waar hij 8 jaar mede-eigenaar was) en de Echoput. Hij is actief betrokken bij de gastronomische opleidingen in Nederland.