Johan van Reken opnieuw beste oliebollenbakker van Gelderland

Johan en Esther van Reken, eigenaren van Arnhemse gebakkraam J. van Reken, zijn opnieuw nummer een geworden van Gelderland, met eindcijfer 9.

Johans vader stond 39 jaar geleden al met een oliebollenkraam op precies dezelfde standplaats in Arnhem op het Elderveldplein. Johan werkte van jongsaf aan mee in de zaak en nam die ruim twintig jaar geleden over. “Dit is het mooiste vak wat er bestaat. Als ik geen oliebollen meer kan bakken, dan nemen onze zoons Milan en Kenzy het over.”

Het oliebollenseizoen begint op 1 oktober en eindigt op 7 januari.   Zeven dagen in de week staan Johan en zijn vrouw Esther in de kraam om bollen te bakken.

Johan van Reken heeft het oliebollenrecept van zijn vader Toon  in de afgelopen twintig jaar steeds verder verfijnd. Wat er precies in gaat is een familiegeheim. “Wat ik wel kan zeggen, is dat we alle ingrediënten nauwkeurig wegen met een digitale weegschaal.”

De oliebollenkraam werd twee jaar geleden helemaal vernieuwd. “We hebben tegenwoordig een superdeluxe kraam. Er zit zelfs centrale verwarming in. Dat is in de wintermaanden ook geen overbodige luxe."

De oliebollenkraam op het Elderveldplein is geopend van 11.00 tot 20.00 uur.  Op oudejaarsdag ben je welkom van 6.00 tot 18.00 uur. De kraam blijft daarna nog staan tot 7 januari.