Zaterdag 14 november: Culinaire signeersessie Angélique Schmeinck

Kom op zaterdag 14 november langs voor een culinaire signeersessie van Angélique Schmeinck, SVH Meesterkok en auteur van het boek Smaakvrienden Goud.

Naast het signeren, geeft zij een toelichting bij het boek en beantwoordt ze vragen over de smaakvriendenmethode. Natuurlijk is er ook iets heerlijks uit het boek te proeven.

De smaakvriendenmethode

Smaakvrienden Goud is de meest complete uitwerking van de succesvolle Smaakvriendenmethode van Angélique Schmeinck. Met vijftig favoriete ingrediënten, unieke smaakcirkels, verrassende gerechten en meer dan honderd sausrecepturen biedt dit boek een schat aan culinaire inspiratie. Van peulvruchten en asperges tot paddenstoelen en zeewier, van vis, schelpdieren, vlees en gevogelte tot noten, chocolade en zomerfruit: in één oogopslag ontdek je de beste smaakrelaties, en welke technieken en bereidingen mogelijk zijn. De smaakcirkels vormen zo een kompas voor eindeloze creativiteit en gouden smaakcombinaties. Van klassieke smaakvriendschappen tot onverwachte ontmoetingen. Van vertrouwde combinaties tot nieuwe gouden ontdekkingen. Toepasbaar in zowel de plantaardige als de dierlijke keuken.

‘De lekkerste gerechten ontstaan vaak niet uit het strak volgen van receptuur, maar door iets nieuws te proberen. Een onverwachte combinatie, een ingeving, een extra snuf hier of een afslag daar. Angélique laat zien dat creativiteit niet ontstaat vanuit regels, maar vanuit kijken, proeven, spelen en blijven ontdekken. Dit boek neemt je daarin mee. Wat een parel,’ – Yvette van Boven.

‘Angélique heeft de unieke gave om de abstracte wereld van smaak te vangen in heldere, visuele wegenkaarten. In mijn keuken is Smaakvrienden al jaren het geheime wapen voor inspiratie. Met deze ‘Goud’ editie bewijst Angélique opnieuw dat zij als geen ander begrijpt hoe je smaakcombinaties omzet in meesterlijke gerechten. Verplichte kost voor elke ambitieuze chef.’ – Joris Bijdendijk.

Angélique Schmeinck, Smaakvrienden Goud, ISBN 9789461563644, Bertram + De Leeuw Uitgevers, €49,95.